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1、食材：羊腿2根、清水5kg、料酒100g、大葱50g、姜10g、大蒜20g、花椒10g、幹桔皮10g、山楂10g、食鹽20g。2、把羊腿浸泡在涼水中兩小時，中間隔一小時換次水。3、用清水將羊腿清洗乾淨，切成塊放在旁邊備用。姜切成片，大葱...
原料：羊肉適量（肥瘦相間）、胡椒粉1勺、孜然粉3勺、植物油2勺、鹽適量、辣椒粉2勺、生抽1勺。做法：1.竹籤提前用清水浸泡透。羊肉切成小塊，大約0.8釐米厚，2.5釐米長的塊（太大了不易熟），加入胡椒粉、生抽，少許鹽醃製半小時左右。（...
50~70分鐘。羊腿在進行燉煮時，記得要先冷水下鍋焯下水。另外，可以用砂鍋來燉煮，雖然需要的時間長一些，但是湯汁會比高壓鍋煮出來的濃香。有一點需要注意，羊腿的肉質本身就很鮮美，在煮的時候調料不要過多，避免食物原來的鮮美...
食材：(羊腱子，就是羊腿肉，大慨二斤）白蘿蔔一個，小葱、姜香料：幹辣椒，花椒、八角、桂皮、小茴香、香葉調料：鹽、糖、生抽，胡椒粉，料酒。做法：羊腱泡水裏將血水去除，中間換換水，冷水下羊肉焯水，温水洗淨備用，起鍋爆姜和香料，下羊腱子炒...
用料羊肉1500克料酒30克蒜苗2顆花椒8粒生薑1塊八角1個香味2片鹽適量料酒2勺黑胡椒1勺白胡椒1勺胡蘿蔔2根做法步驟1、羊腿切塊用清水泡半小時去除多餘雜質再用清水沖洗一遍2、羊肉冷水下鍋加入生薑片，料酒，花椒，葱段焯水...
1.羊腿洗淨，控幹水分，改刀切開一寸的方塊。因為中間有骨，所以要翻面也切好，而且兩面切了也不會斷。2.將切好的羊腿用各種調料佐料揉搓，入味。基本順序為，鹽，各種辛香料，料酒，醋。3.再撒上一層葱花。我是東北的，家裏有不少冬儲大...
主料：羊腿5000克。調料：大葱400克，姜100克，大蒜（白皮）100克，花椒15克，八角15克，鹽50克，味精15克，芝麻醬1000克，辣椒油300克。步驟：1、將鮮嫩羊腿洗淨切塊，放入清水鍋中用大火燒開，撇盡浮沫，然後加入葱段、姜塊、大蒜、花椒、大料，以除...
如果是想要清燉羊腿肉好吃的話，首先是需要將羊腿在清水裏邊浸泡兩個小時以上，以去除裏面的血水。另外就是在浸泡的時候可以適當的添加一些料酒和花椒，葱，姜等等。浸泡完成以後需要用清水將羊腿再清洗一遍。鍋裏邊放葱，姜蒜...
1.高壓鍋煮如果家裏有高壓鍋的話，可以用高壓鍋爐摘來煮羊腿，一般兩個小時左右就可以把它煮熟煮爛了。因為高壓鍋本身它的工作原理就是通過加熱使氣壓在鍋內，這樣就可以迅速的把肉變得軟爛。因此如果家裏有高壓鍋的話，只要...
準備用料：羊腿500g、鹽適量、十三香適量、料酒適量、大葱適專量、大蒜適量、姜適量、花椒屬適量、大料適量、陳皮適量、醬油適量、豆豉適量、乾紅椒適量、陳皮適量。1、首先羊腿焯水去掉髒血。2、備好輔料。3、焯好後...
材料：羊肉/大葱/生薑絲/生抽/蒜/料酒/糖/孜然粉/老抽/五香粉/胡椒粉1、首先準備大蒜，生薑片、蒜兩個拍散切碎，先爆一下葱薑蒜，如果喜歡辣可以放一些紅辣椒段爆出味道2、然後倒入羊肉迅速翻炒，趁羊肉在熟的過程中滲水的時候...
買羊腿剔骨是為了烹製方便。買羊腿剔肉，可以用剃出來的羊腿骨切斷以後煲一個羊肉羊骨湯，加入羊肉和蘿蔔也很好吃的，羊腿肉的肉質和其羊他部位的肉質不同，脂肪少筋多，口感很好，如果想省事，那就直接買肉也可以的，回家就直接煲湯...
做法一：生烤羊腿第一步，備好羊腿、洋葱、生薑、小茴香、料酒、生抽、辣椒粉、芝麻和孜然粒。第二步，將羊腿直接處理後洗好，浸泡去血水，劃刀放入盤中。第三步，生薑切片放入，生薑切絲放入，大葱切段放入，再加上小茴香、料酒和生抽...
斬斷的羊腿放入清水中浸泡半天。中途換兩次水。2、清水中放入葱姜大火燒開，放入羊腿加少許白酒，焯水。3、準備葱薑蒜，八角桂皮，花椒和茴香。4、鍋裏放少許底油，煸香3步中所有香料。5、炒出香味後放入炒過水的羊腿翻炒。6、...
原料：去皮羊全腿1個（約1.5公斤左右）50公斤。調料：A料（香料）：草果4兩、砂仁2兩、甘草1.5兩、迷迭香0.7兩、孜然2兩、小回香1兩、白胡椒0.5兩、八角1兩、花椒2兩、將料洗淨用紗布包好。B料：三聚磷酸鈉60克、焦磷酸鈉60克、六偏...
一、水煮羊腿1、主料：帶骨羊後腿2、輔料：葱、姜、洋葱、胡蘿蔔3、調味料：鹽、白胡椒粉。二、做法：1、帶骨羊腿，我們選用的是12月齡的錫林郭勒烏珠穆沁羊後腿肉帶骨羊後腿，瘦肉多肥肉少，肉質緊實鮮嫩。2、帶骨羊腿，需要提前解...
羊肋肉700g、大葱半根、生薑5片、大料1個、香葉5片、花椒15粒、幹辣椒5個、孜然粒1小撮、冰糖6小粒、牛肉湯400g、醬油1勺、鹽2勺、牛油25g、紅棗3顆、枸杞1把1、羊肋排肉700克。冷水先泡去血水。冷水入鍋，鍋開後撇去...
主料：羊前腿肉1000克，輔料：胡蘿蔔200克，洋葱（白皮）150克，調料：黃油30克，白皮大蒜5克，香葉3克，鹽4克，胡椒粉4克，茴香籽[小茴香籽]4克做法:1.洋葱、胡蘿蔔、大蒜片洗淨，將洋葱切成薄片，胡蘿蔔切成小圓薄片，大蒜搗碎。2.白脱油放入燉鍋燒...
【燉羊肉湯】準備新鮮羊腿肉、大葱、生薑、料酒、食鹽、白胡椒粉。【做法】1、羊腿肉沖洗一下，放入清水中，加入一勺食鹽攪拌均勻，浸泡2小時。半小時換一次水，直到羊肉發白，撈出沖洗乾淨。2、鍋裏倒入適量清水，羊肉冷水下鍋，...
羊腩比羊腿貴，二者都是深受人們喜愛的滋補養生佳品，尤其適合秋冬季節的時候食用，適當的多吃點羊腩和羊腿有利於健康。...
用料：羊腿一條，姜5大片，白洋葱1個，胡蘿蔔2-3根，小茴香2茶匙，幹迷迭香1茶匙或者新鮮的2枝，月桂葉2片，香菜，橄欖油，鹽，黑胡椒。做法：1、先燒一鍋開水，將羊腿放入煮五分鐘去血水，撈出洗淨。2、將洋葱切小方片，胡蘿蔔切滾刀。3、湯鍋先加...
主料：羊肉250克、豆腐一塊輔料：食鹽適量、葱一根、姜一塊、蒜一個、辣椒粉2勺、高湯一碗羊腿肉燒豆腐的做法：1、羊肉冷水下鍋，既保留了羊肉的原湯，血水在開鍋後還會變成浮沫漂浮。2、開鍋後撇淨浮沫。3、浮沫撇乾淨後全部...
準備食材－羊小腿6個（每個約280g左右）洋葱半顆迷迭香適量香茅適量現磨黑胡椒少許油少許檸檬適量鹽少許紅酒兩勺大蒜3瓣－步驟－1、食材準備將洋葱、蒜切末，香茅葉切段，迷迭香撕成小段備用。2、羊小腿戳孔用叉子在羊小腿上扎些洞...
主料)羊腿1500克(主料)生薑一塊(主料)青紅酒半桶(主料)黃酒半瓶步驟1、清水裏倒入半瓶黃酒，先把羊腿綽水洗去血沫2、把羊腿放在盤中，生薑切片鋪在羊腿上，盤子放入蒸鍋中上蒸架，鍋裏倒入半桶青紅酒和800毫升清水3、大火蒸...
羊腿放在外面常温下，會變味兒了，我們可以把羊腿拿回來燒一鍋開水，把整個的羊腿放進去用水焯一遍，然後取出來再聞一下變質的羊腿，似乎好了許多，接下來我們就要用紅燒羊腿這道菜來把外面變味兒的羊腿全部燒一個遍，讓所有難聞的...
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