羊腿燉蘿蔔湯怎麼燉最好喝

用料：羊腿一條，姜5大片，白洋葱1個，胡蘿蔔2-3根，小茴香2茶匙，幹迷迭香1茶匙或者新鮮的2枝，月桂葉2片，香菜，橄欖油，鹽，黑胡椒。

做法：

1、先燒一鍋開水，將羊腿放入煮五分鐘去血水，撈出洗淨。

2、將洋葱切小方片，胡蘿蔔切滾刀。

3、湯鍋先加入橄欖油2湯匙，燒熱，放入薑片、洋葱片、小茴香、迷迭香、月桂葉和少許黑胡椒炒香，炒至洋葱變軟縮水。

4、放入羊腿，加水蓋過羊腿肉，大火燒開，然後中火燉上1-1.5小時。

5、將羊腿撈出，把肉從骨頭上剃下來，放回鍋中。

6、放入胡蘿蔔，（適量的添加一些水），再加上少許的鹽，繼續燉至胡蘿蔔變軟即可。

7、吃的時候加入適量的鹽、胡椒和香菜即可。

1、

把羊腿清洗乾淨。

2、

水中放入薑絲燒開，加入羊腿煮2分鐘。

3、

把羊腿取出沖水後放入壓力鍋。 紅棗洗淨兩邊各剪一刀加入鍋中。

4、

生薑切絲加入鍋中。

5、

加足水，上氣後壓30分鐘。

6、

煲羊腿時可以把蘿蔔去皮切大塊。

7、

最後把枸杞洗淨控水加入鍋中。

8、

加入適量鹽，撒入胡椒粉，大火煮2分鐘即可。

主料：

帶肉羊腿2個

白蘿蔔1根

輔料：

大葱1根，姜1塊，花椒5粒，香葉1片，白醋1大勺，白酒1大勺，白胡椒粉2克，香菜少許，葱白1段

1、羊小腿骨砍成大段洗淨（最好請攤主幫忙，自己不好操作）

2、葱斜切成大段、薑切片、香葉1片、花椒5粒成煲料

3、蘿蔔去皮先切兩個厚片，用筷子在蘿蔔上扎許多個小孔

4、剩下的白蘿蔔切成大一點的

5、羊腿骨入冷水鍋大火煮開2分鐘（同時砂煲加水燒開）

6、撈出放入開了水的砂煲內

7、撇去浮沫（一定要撇淨浮沫）

8、加入白醋、白酒（白酒、白醋都有去腥的作用，加入白醋可以使鈣更加豐富，而且肉吃着會更爛）

9、加入所有煲料

10、加入白胡椒粉中大火煮開15分鐘（不要加蓋，這樣可以有效去除腥氣）

11、然後加蓋轉小火慢煲（這個過程大概需要1.5-2個小時）

12、中途撇一下油脂（我不喜歡上面的油脂撇去了，不在意的可以保留）

13、大概1.5個小時左右，看到湯白肉軟撈出蘿蔔片不要（（蘿蔔片裏有許多腥氣）

14、加入蘿蔔塊繼續燉至蘿蔔酥爛

15.加入洗好的枸杞

16.、再開鍋即可關火

17、在燉煮的時候，葱白切絲

18、另一小碗內加生抽一湯匙、香醋一湯匙，香油適量放入葱白絲調成沾汁

19、香菜切碎放入小碟內

20、碗底加入雞粉或是精鹽，衝入羊湯和蘿蔔、撒入香菜，羊腿肉沒有味道，沾上醬汁食用。喝湯，鮮美吃肉，過癮。