羊尾油的煉成後怎麼保存

羊尾油煉好以後可以用一個罐子裝起來，密封好放在冰箱裏冷藏起來。羊油煉好涼後會凝固成塊狀，加點素油會讓羊油更易散開，容易取出，除此之外熬製羊油的整個過程都要用小火，成塊的羊油是可以長期放在冰箱保存的。羊油配在羊肉湯、羊肉面、燒羊肉、燉羊肉，以及羊肉火鍋中，可以增香提味，辣而不嗆，增加鮮味。

就像豬油拌飯中的豬油，西方人抹面包用的牛油一樣。