曲香酒是糧食酒嗎

這是兩個不同的概念，兩者之間有交集，曲香酒不一定是糧食酒。曲，是釀酒的糖化劑和發酵劑，其中大麴用糧食，麩曲用麥麩做培養自然界微生物的營養物質。有用糖化酶和乾酵母代替曲子的。這就是大麴酒、麩曲酒、非麴酒之區別。現在制酒都用糧食，高度酒（大麴酒）用高粱，中低檔酒有的用高粱、有的用玉米，南方有用地瓜乾的。

大麴原料大多采用大麥、小麥、豌豆等，如果標籤上有這種字樣，就是大麴酒，當然是糧食酒了。