怎樣曬苦菜乾

苦菜的曬乾方法比較簡單，人們在自然界中採集新鮮苦菜以後可以把它挑選一下，去掉裏面的黃葉，然後把它放在陽光下晾曬，每天早上9點左右把它拿到室外，下午四五點鐘就要把它收起來，在晾曬過程中要經常翻動，等它完全脱水以後就能把它收起來保存。

苦菜可以曬乾，曬成乾菜用來涼拌別有一番風味。方法最好不是曬而是晾，就是把苦菜放在通風陰涼地方，讓它陰乾，涼出來的菜品質更好。