葡萄酒酸度怎樣處理

葡萄酒酸了可以把渣濾過，酒液裏沒了渣，發酵的速度就減緩，酒體穩定，酒裏的單寧酸果酸等酸味的發酵產物不再增高就不會越來越酸。

濾後把酒液蒸一蒸，高温殺滅發酵菌羣終止發酵，蒸的時候可以加冰糖調甜它，按自己口味來。注意蒸的時候不宜攪動，攪過頭會讓酒香散失。