燴湯的做法

食材

百葉，黑木耳，鮮香菇，火腿腸，芹菜，雞蛋，油麪筋，醋，白胡椒粉，玉米澱粉，鹽，雞精

方法

1百葉切絲、香菇切片、芹菜去葉切段、木耳切絲、火腿切絲、雞蛋搗勻、油麪筋掰開。

2準備湯鍋，放入香菇、木耳、百葉、火腿，加水，大火燒開，轉小火燒5分鐘。

3調製水澱粉。

4加入2勺醋，大火燒開

5倒入水澱粉，攪拌均勻，大火燒開

6沸水中倒入蛋液，攪散成蛋花，轉小火燒5分鐘。

7放入芹菜、油麪筋，放白胡椒粉、鹽、雞精調味。大火燒開即可。

鍋中下筒子骨湯、幾片老薑燒開。放入泡發好的黃花、木耳、香菇片熬出味。調入適量鹽，胡椒粉。然後下酥肉、空心豆腐條稍煮一下。 湯碗擺放好，放泡軟的粉絲打底備用。 將鍋中煮好的材料全部撈出裝入粉絲打底的湯碗中，湯留用。然後將洗淨的豌豆尖下入燙中快速燙熟撈起裝在湯碗上。湯中加入適量醋後全部倒入湯碗中，撒上葱花就可以上桌了。