水發蘑菇、木耳可以冷藏嗎

不能。發好的木耳放在冰箱中冷藏是不行的。冰箱冷藏室是個潮濕的環境，一般温度在4至6攝氏度。泡發好的木耳本身就很潮濕，在此環境下容易滋生黴菌，木耳質地變軟，變質，口感很差。當人們食用未清洗乾淨的木耳時，會造成拉肚子，嘔吐，甚至中毒。