牛肚的毛能吃嗎

牛肚上的黑絨不要吃，通常我們在烹飪牛肚之前都是需要把它處理乾淨的。牛肚即牛胃。牛為反芻動物，共有四個胃，前三個胃為食道變異，即瘤胃（草肚）、網胃（蜂巢胃、麻肚）、瓣胃（重瓣胃、百葉），最後一個才是真胃（皺胃）。

瘤胃內壁肉柱俗稱“肚領、肚樑、肚仁”。賁門擴約肌，肉厚而韌俗稱“肚尖”、“肚頭”（用鹼水浸泡使之脆嫩，可單獨成菜）。

牛肚的毛能吃。因為牛肚的毛裏面還有大量的肉質蛋白和礦物質，而且裏面的碳水化合物和卵磷脂含量也特別的高，我們吃它可以吸收裏面的肉質蛋白來補充我們一天所需要的能量，這樣也可以讓我們破損的細胞修復的更快一些，所以我們要吃一些這樣的東西。