牛肉乾長毛了通過油炸還能吃嗎

牛肉幹長毛了不管咋做都不可以吃，長毛就證明變質了，有生菌的風險，所以在不明確的情況下，不能吃了。

對於食品安全，我國特別重視，尤其是食堂，飯店等公共場所，食品檢驗必須過關，在自己家也一樣，一定得保證安全後才能食用。現在生活條件好了，我們確實有不浪費的傳統習慣，但這種現象並不是節約，所以千萬不可以吃。

不能食用，建議丟棄長毛的牛肉乾。

長毛説明牛肉乾已經黴變，黴變食物會產生黃麴黴毒素，它是一種毒性極強的物質，進入人體以後主要對人的肝臟組織進行破壞。

很多人以為發黴的食物只有一部分被黴菌感染了，只要把這部分切掉，剩下的部分還是好的，也可以繼續吃。其實並非如此。一旦食物開始黴變，還沒有完全變質的那部分也已經進入到微生物新陳代謝的過程中，已經產生了大量肉眼看不到的細菌和毒素。如果我們吃下去，很可能會出現急性中毒。發燒、腹痛、嘔吐、厭食等。