鵝肝刺身是生的還是熟的

是熟的冷吃，鵝肝刺身就是用法雁熟鵝肝經過特殊工藝加工，真正做到了開袋即食。只需要將熟鵝肝切片，擺在冰盤上，就能達到一個非常好的口感。這樣吃法，吃起來鵝肝帶有微微涼意，沒有那麼的膩和腥。同時，經過冰鎮處理，鵝肝的口感非常好，入口即化卻又帶有一定的柔軟度，宛如冰淇淋般的口感，又像巧克力般絲滑，可以説是法式的鵝肝一個巔峯。