十斤茄子能曬幾斤茄幹

一般10斤茄子能曬乾有3斤

選擇新鮮肥嫩、肉質緻密的茄子，切去果柄及萼片，洗淨，放沸水中加蓋煮15分鐘。經3次滾沸，當茄子變成深色、柔軟，但尚未熟透時，立即取出散熱。然後將茄子切成兩瓣，每瓣劃成3～4個小瓣(不要全切開，讓茄瓣仍連在一起)，置太陽下曝曬，不宜翻動。傍晚散熱後，將研碎的鹽撒在茄子的剖面上揉搓(每10千克經過曝曬的茄子需加鹽500克)。

十斤茄子只能曬三斤左右的茄幹。因為茄子在活的時候，它的重量是非常重的，而如果你把十斤重的茄子用來曬乾的話，他只能縮減到三斤左右，這是因為他在活的時候，茄子的水分有很多，所以説會很重，而如果你把它曬乾了的話，茄子的水分就變少了，十斤茄子曬乾就只有三斤左右的茄幹