鄉巴佬豬蹄做法

主料：豬蹄2000克

調料：鹽150克，醬油400克，糖色10克，大葱10克，姜4克，八角4克，花椒3克，桂皮3克，丁香3克 

1.豬蹄用火燎好，放入温水內浸泡片刻，刮淨污穢，洗淨。 

2.鍋內放入清水3千克左右，用旺火將水燒開，下入豬蹄，湯開時撇出浮沫，煮一小時左右撈出豬蹄。 

3.將湯汁盛出，以鐵箅子墊在鍋底，將豬蹄擺在鍋內的四周，中間留一空心，從中間倒入原湯，加入精鹽，醬油，肉料袋(大葱，鮮姜，大料，花椒，桂皮，丁香)。 

4.用慢火煮2-3小時，加入糖色，再煮片刻撈出，即為成品。

鄉巴佬豬蹄做法

1、 水燒開放入豬蹄煮10分鐘後撈起

2、 桔皮丶大蒜丶香葱丶幹辣椒丶生薑丶八角準備好

3、 將煮過的豬蹄用醬油醃5分鐘

4、 鍋裏放水把豬蹄放進去，把所有材料放進去燉20分鐘後放鹽即可。