蕎麥鍋巴升糖指數

蕎麥升糖指數是59。升糖指數全稱為“血糖生成指數”，是指含50克碳水化合物的食物引起血糖上升所產生的血糖時間曲線下面積，和標準物質所產生的血糖時間曲線下面積的比值，再乘以100，反映某種食物與葡萄糖相比升高血糖的速度和能力，蕎麥升糖指數為59，屬於含糖較低的食物。

蕎麥含有豐富的膳食纖維，膳食纖維被稱為人類的第七類營養素，對人類的健康意義重要。蕎麥具有易熟、易消化、易加工的特點，其蛋白質中含有豐富的賴氨酸成分，鐵、錳、鋅等微量元素比普通穀物豐富。

故此蕎麥鍋巴的升糖指數也不會超過小米和大米鍋巴的升糖指數。可以放心使用，但是什麼東西再好也不能一次食用太多，必經鍋巴一般都是油炸食品。偶爾食之為好。

蕎麥鍋巴的升糖指數也是不低的。

雖然屬於粗糧，但是它每100克的碳水化合物中有70%多。

所以還是要慎重食用。