羊肚菌浸泡了好幾天還可以吃嗎

不能吃，即使是浸泡了一夜的羊肚菌都不能吃，更何況是泡發了幾天的羊肚菌，會滋生大量的細菌，而且長時間浸泡在水中的羊肚菌也會出現變質的情況，為了避免造成羊肚菌的浪費，可以在準備煮飯的前30分鐘泡發好羊肚菌。

因為幹羊肚菌不需要長時間的浸泡，只需要30分鐘即可，水温45-50度即可，幹羊肚菌不像幹香菇那麼難以泡發，非常容易被泡發好。