羊肚菌羊肉餃子餡怎麼調好吃

做法一：羊肉荸薺餡

第一步，買好蝦米、羊肉、荸薺、蘑菇、韭黃、醬油白糖、胡椒粉、甜麪醬、味精和料酒以及香油跟鹽

第二步，將蝦米和荸薺直接處理後夏侯剁碎了，將羊肉洗好也剁碎了，蘑菇洗好切末，韭菜洗好切末

第三步，將四種食物直接放入碗中，加上醬油、白糖、胡椒粉、甜麪醬、味精，和料酒

第四步，再加點香油和鹽直接攪拌成餡料即可。

做法二：白蘿蔔羊肉餡餃

第一步，備好羊肉、葱姜、白蘿蔔、青蘿、花椒水、五香粉、料酒、味精和醬油

第二步，將羊肉直接洗好用絞肉機攪碎了，將葱姜切末，兩種蘿蔔直接切絲後切碎

第三步，羊肉放在碗中，加花椒水和葱姜。接着加五香粉、料酒和味精以及醬油攪拌後即可。

做法三：大葱胡蘿蔔羊肉餡

第一步，備好羊肉、大葱、胡蘿蔔、花椒、橘子皮、蠔油、花生油、香油、鹽和甜麪醬。

第二步，把花椒加上橘子皮和水直接燒開後方放涼了，撈出花椒。羊肉直接洗好切碎了。

第三步，大葱處理後搗碎了，胡蘿蔔切片後下鍋蒸熟了，搗碎備用。備好碗加羊肉和花椒水攪拌。

第四步，再加香葱和蠔油以及花生油攪拌了，接着加胡蘿蔔、甜麪醬、鹽和香油攪拌後即可。

羊肉餡餃子好不好吃，關鍵在調餡上。羊肉最好是自己在家剁的，比在外面絞現成的好吃。

花椒水是羊肉餡必不可少的，分三次打入順時針攪拌上勁，加入葱薑末、耗油、鹽、雞精、老抽繼續攪拌均勻，最後加入料理油攪拌均勻。

羊肉餡餃子三樣東西不能放，五香粉、料酒、生抽，這三樣放了以後餃子餡就會有一種怪怪的味道。