葱香排骨油炸的做法

調料

食用油500克（實耗30克）、香油1小匙、醬油1大匙、料酒1大匙、胡椒粉1小匙、白糖1小匙、精鹽1小匙

製作方法

1、姜洗淨切末蒜洗淨切片排骨洗淨，加入姜、蒜、醬油、酒、澱粉拌勻醃至入味葱切長段備用

2、鍋內放油，燒至七成熱時，放入排骨，用中火稍炸至肉變色後即撈起瀝油

3、鍋內留底油，將香油、醬油、酒、糖、胡椒粉、鹽、水調勻倒入鍋中煮開，再放入排骨及葱段，改小火慢滷至湯汁剩一半，且排骨熟軟入味即可。