炸排骨的做法和配方

排骨用清水泡一會洗淨，冷水下鍋加入姜、葱丶料酒煮沸5分鐘左右去腥，然後過涼水洗淨。用蒜未、葱末、姜未、胡撤粉、料酒丶生抽丶蠔油、鹽、糖醃製半小時入味，打一個雞蛋抓勻，加入一點水加小酥肉炸粉抓制，油六成熱炸十分鐘撈出，大點火復炸一遍即可。

首先排骨洗淨 加入生抽＊料酒＊鹽＊黑胡椒＊醃製15～20分鐘。再加入適量麪粉 和一顆雞蛋 用手 抓勻

2/5

油鍋中放入些花椒。等油鍋 很熱 放入 醃製好的 排骨 炸到表面金黃 轉入中

3/5

將鍋中排骨 中國炸20分鐘 確保裏面熟了 取出

4/5

把 油 到處 剩一點

5/5

鍋中倒入一點辣椒麪 將辣椒麪 炒5秒左右 倒入排骨 翻炒半分鐘 裝盤出鍋

1、排骨洗淨切塊，撒上鹽、胡椒粉、大蒜粉，醃製2個小時

2、中火熱油，放排骨進去翻煎，用鹽和胡椒調味，煎到排骨表面的肉成焦黃色盛到盤裏。

3、在煎過排骨的熱油中加入蒜末、洋葱末、胡蘿蔔末，翻炒一會，把啤酒倒進去煮開

4、把煎排骨放到鍋裏，中小火煮30分鐘左右，直到排骨肉質變軟。

5、盛讓盤中撒上香菜，即可