廣式炸蒜香排骨的做法

食材用料：

豬排骨700克，蒜末30克，薑末、葱末各10克，料酒12克，鹽7克，五香粉，味精、糖各少許，花椒、鹽4克，辣椒粉適量。

做法步驟：

1、排骨在涼水中泡幾個小時泡去血水，加姜、葱、蒜末，加五香粉、鹽、糖、味精、料酒拌勻。

2、再將排骨一起混合拌勻，醃製1小時。

3、花椒4克鹽3克，小火炒香，用料理機打細備用。

4、鍋燒熱，倒入較寬的油，六層熱時放入醃好的排骨。

5、炸到八層熟時調小火三分鐘。

6、再調大火炸至金黃即可。撈出裝盤。

7、吃時撒上椒鹽和辣椒粉即可。