炸醬骨的做法

製作方法] 

原料：新鮮脊骨，切成大概4*4cm的方塊花椒若干，大概手裏一小撮(10g左右吧，也可以按各人喜好)醬油(生抽)澱粉姜一小塊糖少許鹽料酒葱。 

做法：1、用醬油，糖，澱粉醃製脊骨，約20-30分鐘。 

2、放油下鍋，放入花椒伴炒片刻，放入醃製過的脊骨和姜塊，炒大概8-10分鐘，主要是讓脊骨香點。

然後放入原來用於醃製脊骨的醬料，醬料要漫過脊骨，加蓋，用滿火燒30分鐘左右。要保持足夠多的醬料，這樣脊骨才入味。 

3、最後放入葱段，可以上菜啦。