炸柿子醬的做法

主料 柿子 6個 輔料 綿白糖 適量

步驟

1、準備一盆柿子，用開水燙一下，剝去柿子皮。

2、將剝好的柿子果肉放在一起。

3、將其分兩次放入攪拌機打成果泥。

4、打好的果泥誘變少鍋。

5、放入白糖。

6、白糖的量要多一些，我大概有和了一平盤的白糖。

7、小火慢慢炒，炒去水份。

8、不停的攪拌。

9、炒到變色。

10、體積變少。

11、有點粘稠的感覺了。

12、繼續翻炒。

13、炒到這樣基本就可以了。

14、關火，將其晾涼。

15.取一個玻璃容器，用開水燙一下。

16.、將果醬盛入其中，蓋上蓋，放入冰箱冷藏即可，最好儘快使用完畢。

1、柿子洗乾淨，放入盆裏。熱一鍋開水，澆在柿子上，看到皮裂開，撈出去皮。

2、去皮，用刀把蒂也腕去，這樣做是為了以後吃起來不用再吐皮做方便。

3、把去了皮的西紅柿捏碎放入鍋中，備用。

4、開火，開始熬西紅柿，火候不要太大，中火即可。

5、不斷的攪拌着，以免沾鍋。

6、把浮沫撇去，快熟的時候放入鹽，辣椒，蒜入味。

7、熬好，晾一會變涼，不容易壞，存放時間長。

8、裝瓶，存放在冰箱或者陰涼的地方。

炸柿子醬如下：

1 新鮮柿子挑三個充分成熟的果型飽滿者，洗淨。放入碗內，一切兩半，微波爐高火1.5 分鐘。（切開後再放入微波爐，切記。）

或者上鍋蒸（就可以不用切開。），水開後三分鐘即可（番茄很容易熟）

2 蒸好的柿子等温度降低後，剝皮----用小碗接着，手洗乾淨，流出的湯汁不要倒掉，蒸出來的湯汁也不要倒掉

3 去皮後，柿子切小丁，----在容器裏用小刀劃幾下，湯汁就不會弄得到是。

4 把柿子碎和所有的湯汁倒入小鍋內，加一小勺鹽和兩小勺糖，充分熬煮。邊煮邊攪拌----這個時間比較長，而且剛開始湯汁很稀，攪幾下就可以，不用老看着。隔幾分鐘看一次，等湯汁收濃時，你會看到湯汁數量明顯減半，這時需要耐心守候，不斷攪拌。湯汁收到三分之一時----或者用勺舀起，看到色澤紅豔，味道濃郁，濃稠時即可。至少需要20分鐘。晾涼後盛到容器裏放入冰箱存儲。

5 因為柿子蒸後和切碎時就有湯汁充分流出，所以煮的時候可以不用加水，這樣味道非常純正，-----如果你實在覺得番茄丁湯汁少，你也可以放一點點清水。

6 如果你追求西餐的品位，或者為了做牛排等用的汁料，你也可以在煮的時候再加入洋葱碎，大蒜碎或黑胡椒等。風味會更加獨特。不過，含有洋葱，大蒜等不易長時間保存，會有味道。