香菇西紅柿炸醬麪滷子做法

原料：麪條 (500g)，五花肉 (300g)，番茄炒蛋 (適量)，油 適量，大葱 適量，甜麪醬 400g，姜 適量，料酒 適量。

方法/步驟：

1、將甜麪醬用水調稀。大葱和姜切末。五花肉切成丁。在鍋中放入適當的油，將切好的肉丁翻炒至變色。

2、為了避免油向外濺，可以在油中加入適量的食鹽，再放肉。在炒的過程中加入適量的料酒。

3、將肉撈出後，把切好的葱花和薑末放入油中翻炒至聞到香味，加入準備好的甜麪醬翻炒至油和醬融為一體，加入炒好的肉丁。

4、用小火將湯汁慢慢熬製濃稠，關火，將炸醬盛出。將番茄炒蛋和炸醬放入煮好的麪條中，一碗香噴噴的番茄炸醬麪就做好了。

香菇洗乾淨，切成小丁，西紅柿洗乾淨切成小塊，小葱切成小段，大蒜切成沫，雞蛋打入碗內，攪勻。

鍋內放油，放入香菇煸炒至熟之後放入碗內，備用。

鍋中加油，放入蒜瓣煸炒，然後放入西紅柿塊，煸炒至西紅柿變軟，成漿狀。

將炒好的香菇加入到鍋中一起煸炒，大火快炒，在鍋中加入一碗清水，水開之後將雞蛋液加入到鍋裏，然後小火燜煮2分鐘。加入適量食用鹽，起鍋加入小葱花。

這樣的香菇西紅柿炸醬麪滷子製作完成