碼子粉是乾的還是濕的

碼子粉不能籠統地説是幹還是濕。

它是指將炒制的菜碼蓋在鮮粉之上，是湖南米粉文化中重要的組成部分，也是湖南人最愛的吃法。客人可以選擇自己喜愛的菜碼，經炒碼師傅熱鍋翻炒後蓋於骨湯米粉之上，色澤鮮亮，香氣撲鼻。