紅米魚料的製作過程

紅米魚料的做法:

主料:魚1條

輔料:食鹽10克 茶籽油30克 料酒80克 調味鮮5克 辣椒粉50克 紅曲粉50克

步驟1，魚切塊用清水洗去血水，瀝水裝盆裏用鹽、料酒、調味鮮拌勻醃製一天左右

步驟2，備紅米粉、辣椒粉

步驟3，醃製好的魚瀝汁，倒進辣椒粉、紅曲粉

步驟4，喜歡吃辣的多放點辣椒粉更辣，淋上花籽油，油出時再放也行

步驟5，拌勻

步驟6，用荷葉熱底，用荷葉熱底即防不粘鍋，又能提香

步驟7，放進拌好的紅米魚

步驟8，再取一張荷葉

步驟9，蓋在魚上，這樣更香

步驟10:蒸40分左右

步驟11:盛碗裏，淋上茶籽油即成