青菜牛肉乾鍋的做法

食材用料

牛肉300g 香菇6朵

醬油2湯勺 糖2茶匙

草果4個 大蒜2瓣

小紅辣椒2個

方法步驟

步驟1，準備好所需材料

步驟2，將所有主料和配料全部放入鍋中

步驟3，在鍋中再加入醬油和糖，翻拌幾下

步驟4，蓋上鍋蓋，選擇鍋仔程序

步驟5，程序結束，拌勻即可。

1、準備牛肉、小上海青、生抽、老抽、蠔油、糖、生粉。

2、牛肉逆紋切薄片，用生抽、老抽、蠔油、糖、生粉，一點點水抓勻

3、然後再放入一些油，拌勻，醃15分鐘左右

4、接着調個汁，生粉加蠔油加糖加一些水調勻，最後勾芡用

5、然後煮上一鍋水，放鹽和油，把青菜氽燙一下，擺盤6、這個時候牛肉就要快炒了，不然菜就涼了

7、鍋裏放油，油温了之後，放牛肉入鍋，快速翻炒至牛肉油80%都變色了，就把事先調好的汁倒進鍋中，一起再稍微煨一下，湯汁濃稠就可以關火了

8、然後淋在菜上，就完成了。

食材：青菜500克，牛肉100克，蘑菇50克，雞油50克，黃酒10克，濕澱粉5克，細鹽10克，味精1克，鮮湯100克。

做法

1、青菜剝去老葉，削去菜頭，切成6釐米長的段蘑菇洗淨切塊。

2、燒熱鍋，放雞油50克，待油用旺火燒至五成熱時，將菜心倒入煽炒。再加黃酒、鮮湯，使燒酥後，放細鹽、味精、蘑菇。燒1分鐘後，用濕澱粉着膩，澆上雞油，裝盆即成。