鐵鍋燉牛肉的做法

答案是：鐵鍋燉牛肉的做法是先將牛肉切成塊洗乾淨備用，鐵鍋洗乾淨放油將草果、茴香、桂皮、八角、葱姜、花椒、辣椒、胡椒等炒香放入牛肉繼續炒5分鐘，燉1小時左右，起鍋加鹽味精等調味。

主料

牛腩一斤土豆1個

洋葱半個紅蘿蔔一根

大花菇四個八角兩顆

香葉一片桂皮一點

生薑三片葱三段

老抽三勺生抽兩勺

糖一小勺紅葡萄酒一勺

鹽適量花椒十幾顆

胡椒粉一小勺 

鐵鍋燉牛腩的做法步驟

1、 牛腩買來切小塊，放兩片生薑，一個八角，一片香葉，一小塊桂皮，高壓鍋加水煮肉健，口感選擇標準，撈出。

2、 打肉的時候，將土豆，胡蘿蔔，香菇，切滾刀塊，洋葱切片，葱切段。

3、 鐵鍋放油燒熱加入一小把花椒，然後炒出香味將花椒撈出，這樣，吃飯的時候不會吃到花椒還有花椒的香味。

4、 然後將過花椒的油燒熱，加入葱，洋葱，薑片，翻炒。

5、 再加入香菇大火翻炒，加入胡蘿蔔，土豆

6、 加入牛腩，然後加老抽，生抽，翻炒片刻，加紅葡萄酒，糖，鹽，加一點熱水，改小火

7、 水乾了，菜色還不夠就在添點水繼續燒。最後調味，撒胡椒粉，加火收汁。

首先在用砂鍋做西紅柿燉牛肉之前，我們還是先準備好食材，主料牛肉300g、番茄2個、輔料：油適量、鹽適量、姜適量、大蒜適量、白砂糖適量、老抽適量、料酒適量、香菜適量。

砂鍋番茄牛肉的做法步驟1、牛肉切成塊，放在熱水內焯一下，裏面放幾片姜。

2、番茄切大塊備用。

3、土豆去皮後切成塊。

4、鍋內熱油爆香姜蒜和幾粒花椒。

5、焯水的牛肉在熱水中撈出瀝乾水分倒入鍋中爆炒。

6、加入幾滴生抽上色。

7、加入適量料酒。

8、加入一勺白砂糖。

9、把土豆和番茄倒入鍋中跟牛肉一起翻炒。

10、肉和菜翻炒均勻後倒入砂鍋中，加入適量白開水。

11、蓋上鍋蓋，大火煮開後改小火慢煲1個小時。