東北鐵鍋燉兔肉做法
來源:魅力女性吧 3.09W
主料:兔肉 350克,黃豆 150克
- 調料 -
姜 1塊,料酒 適量,枸杞 少許
- 小技巧 -
1、用黃豆清燉兔肉能夠很好的去處兔肉的腥味。
2、兔肉儘量剁成小塊,可以加快燉熟的速度,節省時間。
3、兔肉盆中的清水量一定要沒過兔肉大約一個手指肚即可。
- 兔子肉做法 -
1取黃豆放在碗中,再往碗中倒入水將其浸泡一會,泡發後倒幹盆中的水分並且把黃豆倒進另一個盆中備用。
2將兔肉用刀剁成3釐米寬的塊狀,並將其放入裝有黃豆的盆中,加入薑片、料酒、清水,放置在鍋內蓋上鍋蓋隔水加熱1燉制1小時。
31小時之後,打開鍋蓋會聞到濃濃的清湯、肉香、黃豆的味道就説明已經燉制好了,可以端出鍋裝碗並加入少許枸杞調味,即可食用了
準備材料:兔肉500克、淮山藥3片、薏苡仁10克、姜1塊、鹽2勺、料酒1勺。
1、準備新鮮兔肉,挑選那些帶有骨頭的兔肉。
2、把兔肉放入電燉鍋裏,倒入開水,放入姜,淮山藥,薏仁米,料酒。
3、蓋上蓋開始燉煮,用開水差不多需要2個小時左右。
4、燉煮至兔肉軟爛,加入鹽調味。
5、把燉煮好的兔肉倒入碗中,放入少許葱花即可開吃。
【材料】兔肉、土豆、豆瓣醬 【調料】 油、味精、糖、大料 【作法】
1、將兔肉都切塊,洗淨,土豆去皮切塊
2、鍋裏放油,燒開,加入兩粒大料,炒出大料油
3、加入郫縣豆瓣醬,大火翻炒,炒出紅油
4、加入兔肉,多炒一會,直到炒出水份
5、加少許糖,翻炒幾下
6、加水,大火燒開,加入土豆塊,轉小火燉半個小時
7、加入味精,出鍋。