東北亂鍋燉

亂鍋燉是將豆角、土豆、茄子、粉條、香菇、木耳等蔬菜，與肉類一同燉，熬製到一定時間，怎麼説呢，這道菜營養豐富，口感獨特，深受大眾喜歡。

東北亂燉是很普遍的一道菜，東北人很喜歡吃。東北亂鍋燉的來歷是這樣的，過去吃剩的菜捨不得扔掉，把幾樣菜放到一起燉一下，味道非常好吃。後來飯店就有了這道菜，亂鍋燉就是把玉米，南瓜，土豆，火腿腸，排骨等一些菜放到一起燉。

1、五花肉洗淨切塊，土豆，茄子洗淨切塊，豆角切段，青椒洗淨切塊備用。

2、起鍋燒油，下入花椒葱姜爆香，加入五花肉，炒出油來，加入老抽上色。

3、加入清水，燒開後，加入豆角，土豆，茄子，燉煮25分鐘。

4、加入鹽，雞精調味，青椒，燜一下即可出鍋。