一鍋亂燉大雜燴

用料

土豆2個

豆角1把

玉米1根

五花肉半斤

排骨1條

紅蘿蔔1個

大葱適量

姜適量

八角桂皮適量

黃豆醬適量

蒜適量

做法

1/8食材準備

2/8配料準備

3/8排骨焯水，去掉血水

4/8鍋內放入少量食用油，放入薑片，蒜，八角，黃豆醬，炒香

5/8倒入五花肉（3cm麻將塊），翻炒變色後倒入排骨，繼續煸炒2分鐘

6/8倒入五花肉（3cm麻將塊），翻炒變色後倒入排骨，繼續煸炒2分鐘

7/8紅蘿蔔、土豆滾刀切，豆角去筋折成段，玉米掰成段

8/8倒入土豆，豆角，玉米，繼續燉至20分鐘，即可出鍋

1、土豆去皮、豆角摘去絲、胡蘿蔔去皮、茄子、尖椒清洗乾淨備用。

2、雞肉用涼水泡去血水。

3、泡好的雞肉焯水後備用。

4、茄子去皮切成滾刀塊、尖椒切成菱形塊、葱頭切成圈、葱姜切絲或者片。

5、豆角用水掰成寸段。

6、土豆和胡蘿蔔切成滾刀塊用水清洗一下。

7、熱鍋涼油，六成熱放入花椒、大料、桂皮炸香。

8、放入雞肉煸炒。

9、煸炒到雞肉本身的水分基本沒有了，放入料酒、生抽、老抽（生抽老抽比例二比一）翻炒。

10、翻炒均勻後出鍋備用。

11、另起鍋放入油少許，六成熱放入葱姜炸香。

12、放入豆角和胡蘿蔔翻炒。

13、等豆角變色後放入土豆。

14、等豆角變色後放入土豆。土豆翻炒幾下放入雞塊翻炒。翻炒幾下放入水，不要沒過菜。大火燒開轉小火。等水快要沒有了，菜以熟了放入葱頭和尖椒和鹽蓋鍋。

14、1分鐘後加入雞精，翻炒均勻即可。出鍋裝盤亂燉就好了。

主料：倭瓜1個 玉米一個 豆角500g 土豆2個 豬脊骨500g（可以用五花肉或排骨代替哦）

輔料：大蒜半個 薑片2個 八角1個 香葉1個 海鮮醬油3勺 蠔油2勺 鹽半勺 雞精半勺 香葱1個 糖半勺

大亂燉做法：

1，備好食材

2，熱鍋下油加入八角、薑片、香葉、大蒜炒香

3，加入豆角炒制綠色加入剩下所以食材加熱水沒過食材和醬油蠔油與鹽

4，小火燉煮30分鐘

5，開鍋加雞精就可以出鍋開吃了是不是很簡單很方便呢