東北砂鍋燜肉的正宗做法

食材清單：豬肉 2g 、 肉桂 1塊 、 八角 3個 、 香葉 4片 、 香菜 2小把 、 生抽 1勺 、 老抽 1勺 、 鹽 1小匙 、 蜂蜜 1小匙 、 生粉 1小匙

烹飪步驟：

1、先用水煮五分鐘

2、煮好撈起來用冷水洗一遍

3、把豬肉切塊成正方體

4、先炒一分鐘再放一匙鹽炒幾分鐘

5、放八角，肉桂，香葉一起炒三分鐘，再放一匙蜂蜜炒一分鐘

6、然後放一勺生抽，一勺老抽混合再放（ps：吃飯用的飯碗）三四碗的水，燜25分鐘中途打開再放一碗水倒進去繼續燜

7、燜好了放一匙生粉進去，然後炒一分鐘

8、之後在豬肉放一把香菜在上面（不愛吃香菜的可以不放）

食材清單

排骨250克，葱些許，蒜三顆，油適量，生抽適量，白糖適量，中華飲用醋 適量

烹飪步驟：

1，準備好新鮮排骨上面中段部位的肉，這種肉質非常嫩滑，肥瘦適中。

2，把排骨肉洗乾淨，解刀，切薄片，待用。

3，把蒜切片，平鋪在砂鍋內，放適量的油待用。

4，把葱切成葱花，待用。

5，把排骨肉放入砂鍋內，移到煤氣灶上。

6，砂鍋內加入適量的水，沒過排骨肉即可。

7，再往鍋中倒入適量的中華飲用醋。

8，再往鍋中倒入適量的生抽。

9，蓋上鍋蓋，開大火煮制沸騰，轉中火燜制30分鐘左右。

10，待鍋中湯汁稍微濃稠時，打開砂鍋蓋子，將火力轉為小火，往鍋中加入適量的白糖，讓其繼續燜制五分鐘，期間鍋蓋不需蓋上，人也別離鍋。

11，在收汁過程中，我們需拿小勺子輕輕攪拌均勻，免得糊鍋。

12，看到湯汁漸漸濃稠時，成拉絲狀態即可關火了。

13，燜制好的排骨肉裝入小砂鍋，撒上葱花，即可開吃了。