正宗雲南米線冒黃燜肉的做法
來源:魅力女性吧 1.5W
- 準備食材 -
五花肉 800g
花椒 一小撮
八角 4個
草果 2個
豆瓣醬 3勺
老醬 2勺
料酒 4勺
大蒜 200g
姜塊 5塊
老抽 2勺
1、五花肉洗乾淨,清水煮至剛熟不出血水即可
2、涼了以後將肥的帶皮部分和瘦的部分分開,分別把兩部分切成小塊。
3、帶皮肥的部分用來逼油
4、1、鍋裏少油,將肥的帶皮部分先下鍋逼出油,注意會炸鍋,最好用鍋蓋蓋上
5、待肥肉有點變黃,下入大蒜和姜塊,花椒,八角,草果,炒香
6、下入瘦肉4、加入料酒,醬油,醬,少量糖,翻炒
7、加入煮肉剩下的湯水,燜至大蒜軟爛,入口即化。