雲南元陽黃牛乾巴的正宗做法

、先將牛乾巴切片，厚薄適度，取適量食用油下鍋

2、將牛乾巴下鍋，開中火熱油，同時用菜鏟翻炒

3、熱放入幹辣椒段，繼續翻炒，待牛乾巴變色、香氣外溢，即可起鍋食用。油及牛乾巴下鍋後加工時間約5分鐘。

油淋牛乾巴是牛乾巴最普遍、最典型的吃法。剛出鍋的牛乾巴香氣飄溢、鬆軟適度，十分美味。泡在油中的牛乾巴可以較長時間保持熱度和柔軟度