鐵鍋豌豆燜飯最正宗的做法

1，大米與糯米1:1的比例，提前浸泡2小時以上準備土豆、胡蘿蔔切丁，和青豌豆一起，大致的比例是1.5:1::1，胡蘿蔔、豌豆焯至半熟。

2，香腸煮熟切小丁，鍋中倒油，倒入香腸丁小火慢炒，倒入土豆翻炒片刻，再倒入焯好水的豌豆、胡蘿蔔丁炒至8成熟，加入鹽，鹹淡程度和平時炒菜差不多即可。

3，米飯瀝乾水，倒入電飯煲，將炒好的香腸菜丁，和油一起拌入米飯。

4，加水，米的比例是1：1多一點，將飯燜熟。用普通煮飯程序即可，將飯和菜拌勻裝盤。