怎麼辨別甜椒是否成熟

甜椒青熟：以色澤，硬度為主要標準，青熟果色深綠，表面有光澤，手感較硬，用手輕捏無內裂聲。

甜椒紅熟：以着色面積、硬度、光澤為準，一般需有95％以上轉色，表面光滑，手感較硬者為成熟果的標誌。

採收時不得一次性將某一植株體果實採收殆盡，以防造成嚴重減產，並嚴格按成熟標準採收。選留果一般應在對椒以上開始選留優良青熟果，每株每層留果1－2個，不能超過3－4個，也不能集中在一個枝條上留太多，紅黃熟果產量佔總產量比重為20－30％，一般情況下不宜太大，成熟後及時採摘。