怎樣判斷紅棗是否成熟

看棗子的顏色，成熟的冬棗外皮時紅色與青色混合一起的，紅色部分較多的説明更加成熟、更加清甜，那麼青色部分口感時脆的。

在看外皮的新鮮度，新鮮的棗子個一般來説它的個頭會比較的大，而且非常的飽滿，外皮光滑，若是有長皺的情況，説明該棗子時間久了。