鯉魚經典吃法

材料：鮮活鯉魚1條（約750克），花生油100克，濕澱粉25克，大葱白5克，醬油25克，松蘑15克，料酒25克，生薑5克，味精1克，胡椒粉1克，辣椒麪1克，精鹽1.5克，芝麻油2克。

做法：1、將鮮鯉魚洗淨，去鱗，去鰓，在腹剖處用刀劃開，去內臟，洗淨血沫，兩邊斜剞5刀。

2、松蘑水發後，洗淨泥沙，去蒂根，大葱去皮，洗淨，均切成細絲生薑洗淨，去皮，切成片。

3、鍋內放入花生油，旺火燒熱，稍次序卻時，將整條鯉魚下鍋煎成兩面成黃色，再烹入料酒，再依次放入辣椒麪、松蘑絲、精鹽、醬油、薑片、燒開，改小火燜熟，再放入葱白、味精、勾芡，加入芝麻油、胡椒粉，入盤，即可。

先把鯉魚處理乾淨，切成小塊，洗乾淨用鹽料酒生抽老抽雞精薑片醃製15到20分鐘，準備點大蒜切片，薑片，小葱，配菜可以準備你們自己喜歡的我準備了豆腐，和洋葱，還有平菇，起鍋燒油放入葱薑蒜，吵香後放入一勺豆瓣醬，在放入洋葱反吵幾下，把吵好的香料撐到砂鍋裏面，然後我們把平菇和其他配菜放入砂鍋底部，然後魚塊擺放在砂鍋最上面後把醃製魚的調料全部倒入，然後倒入一瓶啤酒加入清水頓15分鐘就可以開吃了，最後撒點葱花，喜歡吃辣的最後放點小米辣