如何手剝大閘蟹

剪掉大閘蟹的八隻腳，包括兩隻大鉗，放涼後其中的肉會自動與蟹殼分開，很容易被捅出甚至是被吸出， 所以要留待最後來吃。

2、先吃蟹蓋部分，用小勺把中間的蟹胃部分舀出，輕輕將外面包裹着的蟹黃吮乾淨。注意，不要吮破中間那個呈三角錐形的蟹胃，應將其丟棄。

3、用勺柄將大閘蟹身中間的一個呈六角形的片狀物挑出來，那是蟹心部分，丟棄。