火鍋底料的食品類型

吃火鍋時是將食材放入煮開的清水或特製的高湯鍋底燙熟後食用，有些吃法還會蘸上調味料一起。

火鍋食材包括各種肉類、海鮮類、蔬菜類、豆製品類、菌菇類、蛋類製品、主食等。

火鍋藴含着飲食文化的內涵，吃火鍋時，男女老少、親朋好友圍着熱氣騰騰的火鍋，温情盪漾，洋溢着熱烈融洽的氣氛，體現了家庭大團圓這一中國傳統文化。

不同品牌之間的火鍋底料味道都不一樣，火鍋底料之間不僅僅是香度，辣度和麻度的區別，它還分有渣與無渣，油料比例的區別。那麼火鍋底料根據自身特色又分為哪幾種呢

一、香料型火鍋底料。

從名字上就知道這款火鍋的香料要多一些，聞起來就很香，為一袋火鍋底料大大地增加了香味的濃度。但是它比較容易沾味，吃完火鍋之後，衣服上都是火鍋的香味。也有一些廠家生產的火鍋底料，聞起來香吃起來沒味，這種就是加了香精的，就需要消費者注意避免咯。

二、複合型火鍋底料。

從字面來看就是結合了各類火鍋底料的特長，綜合其優點來的火鍋底料，吃起來更適合大眾口味，但是自身的特色並不鮮明。

三、老火鍋型火鍋底料。

老火鍋是最受消費者歡迎的了，也是許多餐飲店常用的。老火鍋氣味濃香，不刺激不辛辣，味道醇厚柔綿，色澤紅亮，質地清晰。