綠豆和毛綠豆有什麼區別

綠豆是人們都非常喜歡的一種豆類糧食，它具有排毒、除濕等功效。它的食用方法也有很多，可以先把綠豆磨成麪粉再做湯，也可以直接煲粥，還可以製作綠豆炒菜等。綠豆的品種也有很多，我們通常説的綠豆是比較普遍的一個品種，它從外觀上看，顆粒比較飽滿，顏色綠中有亮。毛綠豆是一種改良品種，顆粒比通常説的綠豆稍小，顏色比較暗不發亮。

炎炎夏日，讓許多人感到十分的燥熱，如果在室外待久了，還有可能有中暑的可能，此時一碗消暑涼品，就是大家在這個炎熱的夏天十分需要的東西了。夏日的消暑涼品有許多種，而綠豆沙就是大家比較經常看到的消暑涼品。綠豆沙的製作步驟並不複雜，但是綠豆的選擇卻有所不同。

綠豆一般主要分為毛綠豆和綠豆兩種，毛綠豆的表皮沒有光澤，沙性比較大，比較容易煮爛，適合做成各種夏日甜品，而綠豆的表皮是有光澤的綠色，沙性也比較小，並不好煮，但是它的出芽率比毛綠豆的要高，更適合用來生豆芽菜。

毛綠豆和明綠豆都是綠色的，但是毛綠豆表面是沒有光澤的，綠中帶着烏青色。而明綠豆表面有光澤，是翠綠色的。

毛綠豆沙性大，常用來製作綠豆沙、綠豆湯、綠豆粥等食物來食用。而明綠豆沙性小，食用口感不好，常用來製作綠豆芽。

毛綠豆易煮爛，所以毛綠豆常用來煮熟了吃，我們常吃的綠豆湯就是毛綠豆。明綠豆很難煮爛，煮明綠豆費時費電，一般不會煮來吃。

市場上毛綠豆的價格要比明綠豆的價格高，一斤大概高1-2塊錢。毛綠豆也比明綠豆受歡迎一些，因為毛綠豆是夏季消暑必備品。