銀耳要不要焯水

不可以超水，因為會導致銀耳產生老化的現象，銀耳抄水的時候由於温度達到100攝氏度，會使銀耳產生成熟過透，所以會導致銀耳老化，不能夠正常吃

1、銀耳炒之前要焯水。

2、涼拌銀耳時要用熱水焯一下。銀耳是生的，要做涼拌銀耳建議用開水燙一下較好，才可能更健康。