炒蓮藕要不要焯水

蓮藕直接炒，不用焯水

1，藕洗淨，切片，熱水焯一下.

2，熱鍋，少許薑末熗鍋，倒入藕片翻炒.

3，加糖，醋，繼續翻炒，加水澱粉勾芡.出鍋. 要點: 1，藕也可以不焯.焯藕的水可以喝. 2，注意不要炒糊.儘量少用鐵器，鐵器容易讓藕變黑. 3，芡汁勾得要薄一些.

4，如果實在嫌麻煩，也可以焯過後放白糖，醋涼拌