牛肚要不要焯水

炒牛肚前需要先焯水，這樣可以去除牛肚中殘留的一些髒物質，起鍋添入適量清水，等水燒開後，下入牛肚絲，一分鐘以後倒出控水，給牛肚焯水的時間一定不能過長，焯水完瀝乾水分後再炒食。牛肚作為牛身上重要部位，我們要想它好吃，就要先給牛肚去腥味，經過充分的清洗等過程後，這時候就可以炒牛肚來吃了，牛肚在炒食的時候有一定的技巧， 焯水瀝乾水分後再炒着吃，這樣牛肚更容易做熟，營養價值也能很好保留。