香菇炒肉要不要焯水

需要

焯水因為要將香菇煮軟煮熟，可以時候除去表面的一些雜質，會被高温消滅掉了。

香菇沒有了雜質就可經撈出來，隨後起鍋開火，把香菇直接放入鍋中，用鍋鏟不停的碾壓，乾煸兩分鐘左右，把香菇體內的水分全部幹扁出來，這樣在炒的時候才能讓香菇更入味。