黃豆燉豬蹄讓黃豆縮短泡的時間

縮短泡發黃豆的時間，最適用的辦法就是用熱水泡另外可以浸泡短時間後再去用小火加熱，可以加速黃豆的膨脹用冷凍浸泡法也不失一個好辦法，先用水（冷熱均可）浸泡至起皺或膨脹，瀝乾水分裝好放置冷凍室，用時用熱水或開水沖泡一下則可。