醃製蒜薹的水要不要倒掉

要倒掉，這樣吃起來脆，買來蒜薹要先清洗乾淨了，然後再切成小段，先用鹽醃製一個，晾一晾，然後把水到掉，放點糖，太太樂雞精，鎮江香醋，海天生抽，太太樂香油在悶一悶，吃能吃，這樣的蒜薹吃起來爽脆，味道好極了，而且超下飯，一頓吃五碗，只是要是天天吃，很費錢，現在菜市場賣的很貴