保鮮面的配料

保鮮面是介於掛麪和生鮮面之間的一類產品，經和麪醒發，壓延，成型，殺菌等工藝流程製作而成寶信命，其水分含量為22%~26，既有效地保留了生鮮面特有的面香味及筋道耐嚼藝術不糊湯的特點。又兼具掛麪的部分特點如耐儲藏易包裝

其原料成分包括主料，有機小麥粉，輔料為食用酒精，山梨糖醇，純淨水，食用鹼，碳酸鈉，食用鹽等。

和麪：麪粉加水用手攪拌，一邊校一邊加水。

擀麪 面要硬，用擀麪杖擀薄後疊起，用刀切條。

拉麪 面要勁，切成小條，用手拉伸下鍋

貼面 面要稀，用一跟筷子從盤子裏一條一條撥到鍋裏。

要不乾脆買個壓面器 把和好的面塞進去一擰就出來麪條了。