10斤重的鮁魚怎麼吃好

西紅柿燉鮁魚 用料：去皮西紅柿300克，鮮鮁魚1條（約750克），葱段、薑片、花椒油、料酒、鹽、味精、高湯、胡椒粉、香油各適量。

做法：

1、西紅柿切滾刀塊，鮁魚去內臟，鰓洗淨，斜刀切厚塊。

2、滑勺內加花椒油120克燒熱，將鮁魚塊逐一放入，兩面煎硬，加入葱姜，烹入料酒，隨加高湯750克急火燒開，慢火熬燉。

3、另起勺加花椒油燒熱，加葱花一烹，即加入西紅柿煸炒至軟，倒入鮁魚中一起燉10分鐘，至湯濃白魚熟，再加入味精、鹽、胡椒粉調味，揀去葱、姜，盛入酒精鍋中，撒香菜末、淋香油，邊加熱邊食用。 冰箱放置導致水分流失蛋白質凝固，西紅柿中的水分和VC充足，很好的彌補了這一缺點。

1、用料：新鮮鮁魚一條10斤左右、葱1棵，姜一塊，蒜1頭、花椒八角少許、小米辣椒6個、料酒4勺、白醋2勺、味極鮮醬油適量、白糖少許、鹽少許、韭菜少許。

2、鮁魚切塊清理乾淨，準備好食材。

3、鍋里加少許油放入姜蒜八角花椒炸香，放入鮁魚開始煎。

4、鮁魚塊煎至兩面金黃，爆香葱花。

5、填入適量開水。

6、生抽。

7、適量鹽，白糖。

8、料酒。

9、將法格多功能料理鍋調至中火力，開始燉魚。

10、燉至湯汁濃稠，調一勺水澱粉勾芡，下入韭菜提鮮。

11、裝盤享用。