豬耳朵怎麼滷才不會卷

豬耳朵滷製之前在耳朵邊緣割幾刀，斷開裏面的筋就不會捲了，還方便入味。

滷豬耳朵是將豬耳朵清洗乾淨後，加入鹽、醬油、味精等調味料製成的一道涼菜。豬耳朵含有豐富的蛋白質、碳水化合物、維生素等。本菜具有補虛損、健脾胃的功效，味道鮮香不膩，且富含膠質。