切蛋糕比較正式的説法

切蛋糕時，特別是切代表性生日蛋糕或者是結婚紀念日蛋糕，一定不要切到底。因為蛋糕不能分開。

一塊蛋糕切三刀，最多可以切8塊。

具體切法：在蛋糕的平面上且兩道，平均分成了4塊，然後沿着蛋糕的垂直方向水平再切一刀，就將原來的四塊蛋糕再一次平均分成了8塊。

1、冷藏維持硬度

質地比較柔軟的蛋糕如鮮奶油蛋糕、海綿蛋糕和幕斯蛋糕等，很容易因施力過大而使蛋糕體塌陷走樣，建議買回家後不要馬上切，先放入冰箱冷藏一段時間，增加硬度後切起來會更容易。

2、移開大體積裝飾物

蛋糕上方往往會有許多巧克力飾片、堅果碎或新鮮水果，建議大顆水果像是完整的草莓、藍莓及杏桃等，都可以先移開，避免因為硬度不同讓下刀力度太大，導致變形蛋糕切片擺盤後，再把水果、巧克力片等移至盤上，並運用第 5 點的二次裝飾讓賣相更好!

頂部有擺飾大量水果的蛋糕，建議可以先移開再切，會更漂亮。