葡萄糖和蔗糖的質量比

蔗糖的相對分子質量比葡萄糖大。

①蔗糖別名白砂糖，化學式C12H22O11，相對分子質量是342.3 。

蔗糖是食糖的主要成分，雙糖的一種，由一分子葡萄糖的半縮醛羥基與一分子果糖的半縮醛羥基彼此縮合脱水而成。有甜味，無氣味，易溶於水和甘油，微溶於醇。相對密度1.587（25℃）。

②葡萄糖是單糖，分子式為C6H12O6，相對分子質量為180。葡萄糖又稱為血糖、玉米葡糖、玉蜀黍糖，甚至簡稱為葡糖，是自然界分佈最廣且最為重要的一種單糖，它是一種多羥基醛。葡萄糖的密度為1.581g/cm³，葡萄糖的別名是(2R，3S，4R，5R)-2，3，4，5，6-五羥基己醛、玉米葡糖、玉蜀黍糖。